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镇江食醋产业历史悠久,底蕴深厚,至少已有1400多年的历史。最近,咱们镇江城又被授予了“中国醋都·镇江”称号。我们的城市已经和香醋紧紧相连,而说到镇江香醋,就不得不提到恒顺,始建于清朝道光二十年的恒顺品牌,已经连续25年位居全国第一。今天的《奔跑吧!小镇》系列报道,就跟随我们记者的镜头,让我们一起走进恒顺香醋小镇去看一看。
恒顺香醋小镇位于丹徒新城生态工业园内,东至三山镇,西至兴园路,北至恒园路,南至夏侯村,目前,小镇的建设主要依托中国最大的食醋生产企业——恒顺醋业,以及江苏工业旅游示范基地—中国醋文化博物馆。眼前的小伙子名叫乔翔,他在恒顺工作了十年了,目前在镇江中国醋文化博物馆里负责向游客展示“恒顺固态发酵工艺”。
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//据了解
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“恒顺固态发酵工艺”于2006年成功列入国家首批非物质文化遗产保护名录,时至今日,这种最传统的古法酿造技艺还能够在镇江中国醋文化博物馆完整的展现出来,为的就是让更多人了解制醋,了解传统的历史文化。
古法酿醋工作人员 乔翔:主要是想要保留传统项目,因为它是非遗,我们就必须要保护下来,让后面的人知道这样东西,其实我们现代化的工艺也是基于传统,只不过用机器代替了人工。所以没有传统的东西,也就没有我们机械化的东西。
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乔翔的妻子黄燕也在镇江中国醋文化博物馆工作,
两人“因醋结缘”,
目前,黄燕是醋文化博物馆的一名讲解员,
黄燕告诉记者,
能够在恒顺香醋小镇的中国醋文化博物馆里工作,
她感到很自豪。
镇江中国醋文化博物馆接待部经理 黄燕:作为一个镇江人,能够把我们家乡引以为傲的香醋能够介绍给全国各地,甚至是世界各地的游客,我觉得是非常有满足感的。
除了江苏工业旅游示范基地醋文化博物馆外,
恒顺香醋小镇还依托恒顺醋业,
引进全球现代化程度最高的德国全自动高端醋灌装线,
这条灌装线的产量为每小时24000瓶,
大大提高了生产效率。
恒顺香醋小镇智能灌装生产线主任 蒋鸣冈:我们现在采用的生产技术来讲,我们采用了追溯码这套系统,这套系统我们的瓶盖,商标,没瓶上面都有一个单独的码,做到了瓶码和箱码的一一对应,在市场上面发货的时候,发到了哪个片区,到哪个位置,经销商都可以查到。
据了解,恒顺香醋小镇于2016年底筹备创建,采用政府主导、产业支撑的形式组成专门的工作班子,先后三次组织赴浙江黄酒小镇、梦想小镇、健康小镇、青瓷小镇等学习取经,最终经专家评审被列入我市首批八个重点建设特色小镇之一,这也是丹徒区唯一入选的市级特色小镇。
恒顺香醋小镇项目推进办公室负责人 张艺:近两年恒顺香醋小镇继续加大投资,建设智能化程度最高的灌装生产线项目、立体仓储项目、3万吨臻品醋存储项目、酱园酒海展示体验项目、旅游产品配套项目;高新园区对小镇周边公共配套优化提升,盛园路河道清淤、道路建设、征地拆迁,全面提升香醋小镇规划环境。
未来,恒顺香醋小镇还将投资8000万元完成盛园路河道清淤美化项目,投资9000万元完成“恒顺大道”道路改造项目,投资8000万元完成盛园路、瑞山东路改造项目;投资300万元建设小镇智慧停车场;投资1500万元实施园区恒园路道路改造项目。未来的香醋小镇,将成为“全面介绍醋文化、导读醋文化、品味醋文化”的文化旅游景点。
恒顺香醋小镇项目推进办公室负责人 张艺:今年中国醋都落户镇江,董事会总经理室,要求对小镇建设加大战略投资,加快推动小镇项目建设和产业建设工作,将丹徒香醋小镇建设成为“空间布局合理、产业特色鲜明、创新成效显著、基础设施完善、生态环境优美、社会文明和谐”的特色小镇,一个让镇江人骄傲的小镇、一个能匹配中国醋都的小镇。